Algunos restaurantes de Chicago están cobrando más por los huevos para hacer frente a los altos costos
El brote de gripe aviar hace que los precios de los huevos aumenten
Los restaurantes están sintiendo el dolor de los altos precios de los huevos, debido al mayor brote de gripe aviar en una década.
Wishbone y Waffle House aumentan los precios
Para compensar los altos precios, el restaurante Wishbone, cerca de Fulton Market, agregó recientemente un recargo de 75 centavos a los platillos que llevan huevo y 50 centavos a los platillos que llevan pollo.
Joel Nickson, chef y copropietario de Wishbone, añadió el recargo el 25 de enero “sabiendo que no iba a ser un problema de un mes”. El restaurante, ubicado en el 161 N. Jefferson St. intenta evitar aumentar los precios del menú, pero los precios de los huevos son los más altos que ha visto en 35 años de operar Wishbone.
Luego, el lunes, la gigantesca cadena Waffle House anunció un recargo temporal de 50 centavos por huevo. Waffle House, con sede en Georgia, tiene más de 1,900 locales en 25 estados, incluyendo un restaurante en Granite City y otro en Collinsville.
Los clientes comprensivos
En su mayoría, los clientes de Wishbone han sido comprensivos con su cargo adicional, dijo Nickson. “Van al supermercado y también pagan entre $5 y $6 por una docena de huevos”.
Los costos de los huevos aumentan
Hace un año, 15 docenas de huevos costaban cerca de $31, pero ahora cuestan $105, dijo Nickson. Los huevos normalmente son una proteína barata. Pero ahora “se han convertido en filet mignon”, comentó.
La gripe aviar H5N1
La gripe aviar H5N1 se ha estado propagando ampliamente entre las aves silvestres, las aves de corral, las vacas y otros animales. Los agricultores se han visto obligados a sacrificar millones de pollos al mes, lo que ha hecho que los precios de los huevos en Estados Unidos se hayan duplicado desde el verano de 2023. Y parece que no habrá alivio a la vista aún con la llegada de la Pascua.
La respuesta de otros restaurantes
La semana pasada, Cebu, un restaurante filipino-estadounidense en Lake View, aumentó temporalmente los precios de los platos de brunch que incluyen huevos. El restaurante añadió $1 al precio de los burritos de desayuno que normalmente cuestan entre $16 y $18.
Ani Imeri, propietario de Eggsperience Cafe en Lake View, dijo que una caja de 15 docenas de huevos costaba $35, pero ahora cuesta cerca de $100. “Es una locura”, dijo.
Imeri no tiene previsto aumentar todavía los precios de platillos como los omelettes, que actualmente cuestan entre $16 y $17. Marcar los menús de Eggsperience con un lapicero no quedaría bien, dijo. Pero está “esperando a ver qué sucede”.
Conclusión
Los restaurantes en Chicago están aumentando los precios de los platillos que incluyen huevos debido al brote de gripe aviar y los altos costos de los huevos. Los dueños de restaurantes están haciendo lo posible para mantener los precios razonables, pero algunos pueden tener que aumentar los precios aún más.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué los restaurantes están aumentando los precios de los platillos que incluyen huevos?
Los restaurantes están aumentando los precios de los platillos que incluyen huevos debido al brote de gripe aviar y los altos costos de los huevos.
¿Cuánto cuestan los huevos ahora?
Los huevos cuestan cerca de $105 por 15 docenas, lo que es un aumento significativo desde el año pasado.
¿Qué restaurantes han aumentado los precios de los platillos que incluyen huevos?
Wishbone, Waffle House y Cebu han aumentado los precios de los platillos que incluyen huevos.
¿Qué otros restaurantes pueden aumentar los precios de los platillos que incluyen huevos?
Otros restaurantes en Chicago, como Yolk y Josephine’s Southern Cooking, pueden aumentar los precios de los platillos que incluyen huevos en el futuro.
